Rango de precios: desde $16 000.00 hasta $106 000.00
Fruta roja fresca, frambuesa, dátil y caramelo. Dulzor profundo, acidez media-alta y cuerpo cremoso. Final prolongado con notas de higo maduro.
Perfil sensorial: Fruta roja fresca, frambuesa, dátil y caramelo. Un café de dulzor profundo, acidez media-alta y cuerpo cremoso, con un final prolongado que recuerda al higo maduro.
Descripción: Este Bourbon Rosado de proceso natural expresa toda la riqueza frutal del trópico colombiano en una taza jugosa, limpia y vibrante. Su fermentación controlada de 120 horas y el secado lento en marquesina potencian su claridad sensorial, su acidez brillante y su textura sedosa, dando como resultado un perfil alegre, preciso y muy expresivo.
Origen: Producido por Bautista López en la finca La Betania, en Suaita, Santander, a 1.450 msnm. Este lote alcanza un puntaje SCA de 86 puntos.
Tostión: Tostado en ONELLI LAB con un perfil de tostión media-baja, de 11’52” de tiempo total y 16.6% de desarrollo, diseñado para resaltar el balance entre dulzor, claridad y jugosidad.
Uso sugerido: Ideal para métodos filtrados dulces o espressos brillantes.
Datos técnicos: La curva presenta 1’58” de desarrollo, un incremento de 11.3–16.6% y un color Agtron de 76. En verde, el café registra 10.2% de humedad, 781 g/L de densidad, 120 horas de fermentación y 28 días de secado en marquesina.
