PORQUE EN EL CAFÉ NO HAY ESPACIO PARA LA MEDIOCRIDAD.
EN NUESTRO LAB, LA EDUCACIÓN ES UN PROCESO RIGUROSO, PRÁCTICO Y PROFUNDAMENTE HUMANO.
ONELLI LAB cuenta con una de las escuelas de café más completas y reconocidas en Latinoamérica.
Su propósito es formar profesionales capaces de comprender, dominar y transformar cada eslabón de la cadena del café, desde el grano verde hasta la taza final. La enseñanza combina rigurosidad técnica, experiencia práctica y una visión integral de la industria, siempre bajo la filosofía que distingue a ONELLI: aprender haciendo, con propósito y pasión.
Instalaciones y enfoque pedagógico
Los laboratorios de análisis sensorial, físico, de tostión y preparación de café están diseñados para ofrecer una experiencia de aprendizaje profesional y envolvente. Cada espacio cuenta con tecnología de última generación y equipos de marcas aliadas como Dalla Corte, Kinu y Slingshot, Prisma, Link, Lightells, Mahlkonig, Hario y otros tantos reconocidos por su precisión y desempeño.
Los cursos son de carácter teórico-práctico, con cupos limitados para garantizar atención personalizada y acompañamiento directo de instructores certificados.
Una escuela sin fronteras: Educación verdaderamente internacional
Toda la formación de ONELLI LAB puede impartirse en español, inglés e italiano, lo que convierte cada curso en un entorno verdaderamente internacional.
No es extraño que en una misma aula convivan estudiantes de distintas nacionalidades -empresarios, caficultores, baristas, tostadores y profesionales provenientes de diversos países- generando un intercambio técnico y cultural constante que enriquece el aprendizaje y amplía la comprensión real de la industria cafetera global.
Esta dinámica se refuerza con el trabajo internacional de Andrea Onelli, quien cada año imparte estas mismas certificaciones en distintos países, en alianza con escuelas y organizaciones de Chile, Canadá, Estados Unidos, Uruguay y otros mercados, asegurando que los programas ONELLI se mantengan conectados con realidades, estándares y contextos internacionales actuales.
Una planta docente con visión global
La experiencia internacional docente de ONELLI también se refleja en su equipo de instructores. La formación se enriquece con la participación de formadores activos de distintos países, cuyas trayectorias conectan la enseñanza con la industria real y la competencia de alto nivel.
Desde la mirada europea del maestro italiano de arte latte Giuseppe que viaja cada año a Colombia para dictar cursos especializados, hasta profesionales latinoamericanos como Andrés, que han representado a su país -Colombia- en escenarios competitivos mundiales. El equipo ONELLI aporta diversidad, criterio y exigencia técnica.
Esta combinación crea aulas vivas, donde el conocimiento no se repite: se contrasta, se cuestiona y se lleva a un estándar global.
PROGRAMAS PROFESIONALES Y CERTIFICACIONES INTERNACIONALES
Aquí comienza el camino formativo de quienes deciden tomarse el café en serio.
SCA SKILLS PROGRAM
Es el sistema de formación profesional más reconocido a nivel mundial en café de especialidad.
Su estructura modular permite desarrollar criterio técnico en cada eslabón de la cadena, del grano verde a la catación, tostión y preparaciones en taza, con estándares internacionales.
Explora los módulos SCA y elige tu ruta de formación profesional.
Q-GRADER EVOLVE
Es la evolución del sistema de certificación en evaluación sensorial y calidad del café diseñado por el Coffee Quality Institute.
Integra herramientas actuales como el CVA y una mirada moderna sobre origen, proceso y propósito del café.
Certifícate como catador y domina la evaluación sensorial actual.
LAGS CERTIFICATION
El Latte Art Grading System (LAGS) es un sistema internacional creado en Italia para certificar habilidades en arte latte mediante niveles progresivos y criterios técnicos claros. ONELLI LAB es un centro autorizado para su formación y certificación.
Certifica tu nivel en Latte Art con estándar internacional.
FROM TREE TO CUP
Programa formativo propio de ONELLI, diseñado para emprendedores cafeteros que buscan comprender el negocio del café de manera integral. Conecta origen, calidad, tostión, preparación y modelo de negocio en un solo recorrido formativo.
Conecta tu proyecto cafetero del origen al producto final.
THE ONELLI CREW
Desde la finca hasta los escenarios internacionales, nuestro equipo reúne a expertos que viven el café desde distintos oficios y aportan experiencia técnica, visión global y trabajo colaborativo a cada proyecto ONELLI.
Andrea Onelli
ITALIA
CEO + SCA AST +LAGS
GIUSSEPE MUSIU
ITALIA
LAGS INSTRUCTOR
ANDRÉS PUENTES
COLOMBIA
LAGS INSTRUCTOR