Rango de precios: desde $21 000.00 hasta $126 000.00
Caramelo, chocolate suave y frutos secos tostados. Dulzor limpio, acidez media-alta y cuerpo cremoso con final cálido a avellana.
ACERCA DE TUTTY NUTTY CASTILLO • PROCESO LAVADO
Perfil sensorial: Notas intensas de caramelo, almendra tostada y chocolate suave. Un café de acidez medio-alta y cuerpo cremoso de intensidad media-baja, con un final que recuerda a la avellana fresca y al durazno maduro.
Descripción: Este Typica lavado es un homenaje a la elegancia clásica de los cafés colombianos. Su perfil combina la dulzura limpia del caramelo con una textura aterciopelada y un equilibrio sereno que evoca frutos amarillos y almendras frescas. La fermentación de 24 horas y el secado en marquesina durante 8 días preservan su transparencia sensorial y su estructura amable, dando como resultado una taza suave, cálida y persistente.
Origen: Producido por Luis Enrique Puerto en la finca San Javier Carcasi, en Suaita, Santander, a 1.640 msnm. Este lote alcanza un puntaje SCA de 84 puntos.
Tostión: Tostado en ONELLI LAB con un perfil de tostión media-baja, de 10’16” de tiempo total y 18.3% de desarrollo, diseñado para resaltar su dulzor natural y sus matices de frutos secos.
Uso sugerido: Ideal para métodos filtrados dulces o americanos suaves.
Datos técnicos: La curva presenta 1’53” de desarrollo, un incremento de 11.2–18.3% y un color Agtron de 79. En verde, el café registra 11.3% de humedad, 793 g/L de densidad, 24 horas de fermentación y 8 días de secado en marquesina.
