Rango de precios: desde $ 51.500 hasta $ 369.000
Mermelada de arándanos, ciruela y azúcar crudo. Dulzor redondo, acidez suave y final jugoso de fruta azul.
ACERCA DE BERRY BIG
MARAGOGIPE • PROCESO NATURAL
Perfil sensorial: Mermelada de arándanos, ciruela madura y azúcar crudo. Un café de cuerpo ligero, acidez media-baja y final suave y jugoso.
Descripción: BERRY BIG es una oda a las frutas azules del trópico. Este Maragogipe de grano grande y alma delicada ofrece una taza tan elegante como expresiva: dulce, limpia y sorprendentemente ligera. Su fermentación de 72 horas en cereza y secado mixto —solar y mecánico— permiten que el dulzor natural se expanda sin perder frescura ni claridad.
Origen: Producido por Cindy Rubio en la finca La Esperanza, en San Juan de Rioseco, Cundinamarca, a 1.450 msnm. Este lote alcanza un puntaje SCA de 86+ puntos.
Tostión: Tostado en ONELLI LAB con un perfil de tostión clara, de 8’10” de tiempo total y 18.2% de desarrollo, diseñado para preservar la complejidad frutal y la textura sedosa del Maragogipe.
Datos técnicos: La curva presenta 1’29” de desarrollo, un incremento de 11.2 °C – 18.2 % DTR y un color Agtron de 96. En verde, el café registra 11.6% de humedad, 757 g/L de densidad, 72 horas de fermentación en cereza y 20 días de secado mixto, solar y mecánico.
Uso sugerido: Ideal para métodos filtrados brillantes y dulces.
