Rango de precios: desde $51 500.00 hasta $369 000.00
Mermelada de arándanos, ciruela y azúcar crudo. Dulzor redondo, acidez suave y final jugoso de fruta azul.
ACERCA DE BERRY BIG MARAGOGIPE • PROCESO NATURAL
Perfil sensorial: Notas intensas de dátil, higo, caramelo y frutas rojas maduras. Un café de cuerpo alto, acidez media-baja y textura cremosa, con un final robusto y envolvente.
Descripción: POWER ROAST es pura energía convertida en café. Su blend de procesos —70% lavado y 30% natural— le aporta una estructura potente y un dulzor profundo que se funden en una taza balanceada, musculosa y brillante. Es un perfil pensado para quienes disfrutan de espressos con carácter o filtrados de gran presencia en boca.
Origen: Producido por Bautista López y Luis Enrique Puerto en las fincas La Betania y San Javier Carcasi, en Suaita, Santander, a 1.450 msnm. Este lote alcanza un puntaje SCA de 84 puntos.
Tostión: Tostado en ONELLI LAB con un perfil de tostión media-alta, de 12’23” de tiempo total y 23.8% de desarrollo, diseñado para maximizar cuerpo, consistencia y concentración sensorial.
Datos técnicos: La curva presenta 2’57” de desarrollo, un incremento de 18.5 °C – 23.8 % DTR y un color Agtron de 67. En verde, el café registra 11.8% de humedad, 744 g/L de densidad, una fermentación de 70% (24 h) y 30% (120 h), y un secado de 8 días para el lavado y 28 días para el natural en marquesina solar.
Uso sugerido: Ideal para espresso intenso o filtrados con cuerpo.
