Café & cacao · Bogotá
Tu marca de café, tostada con criterio de laboratorio
Maquila, cursos certificados y asesoría técnica. Un solo laboratorio en Bogotá.
Roastery Lab · Maquila
Tu café, tu marca. Nosotros lo tostamos.
Planta propia, laboratorio de calidad y curvas de tueste documentadas lote a lote.
- Trilla y selección
- Tueste con curva documentada
- Empaque con tu marca
- Maquila completa
- Marca blanca
- Co-roasting
- Curvas e informe técnico
Clientes y aliados
Education Lab
Próximos cursos
Cupos limitados.
-
Barismo · SCA Barista Skills
Calibra el molino, mide la extracción del espresso y practica arte latte para servir bebidas consistentes en barra. Próximamente nuevas fechas Ver curso → -
Catación · SCA Sensory Skills
Calibra tu paladar con protocolos SCA-CVA: aprende a describir, comparar y decidir la calidad de un café. Próxima fecha: 11 ene – 13 ene 2027 Ver curso → -
Q Grader
Evalúa café con el Coffee Value Assessment y presenta los 9 exámenes para obtener la Licencia Q-Grader. Próxima fecha: 25 ene – 30 ene 2027 Ver curso → -
Tostión · SCA Roasting
Lee curvas, mide color y desarrollo, y conecta cada decisión de tueste con lo que pasa en la taza. Próxima fecha: 14 ene – 16 ene 2027 Ver curso → -
Café verde · SCA Green Coffee
Clasifica café verde, identifica defectos y entiende procesos y mercados para comprar y decidir con criterio. Próximamente nuevas fechas Ver curso → -
Métodos de filtrado · SCA Brewing
Controla molienda, ratio, temperatura y agua; mide fuerza y extracción para repetir un buen filtrado. Próximamente nuevas fechas Ver curso → -
Latte art · LAGS
Entrena vertido y textura de leche, avanza por niveles LAGS y certifica tu jarra con examen oficial. Próximamente nuevas fechas Ver curso →
De Italia a Colombia
Andrea Onelli, maestro de maestros
“Entender cómo aprende la persona que tienes enfrente.”
- SCA
- CQI
- LAGS
The Onelli Crew
El equipo
Formadores, campeones y especialistas de Latinoamérica y Europa.
-
Andrea Onelli
Fundador e instructor
-
Giuseppe Musiu
Arte latte · Italia
-
Andrés Puentes
Bicampeón LAGS Colombia
Onelli Store
Cafés de autor, tostados por Andrea
Cada lote con su curva y datos técnicos. Pides por WhatsApp.
-
SCA 84
Power Roast
Castillo · Blend de procesos
Dátil, higo, caramelo, frutas rojas
Filtrado y espresso
$50.000 · 340 g
Pedir por WhatsApp -
SCA 84
Tutti Nutty
Colombia · Lavado
Caramelo, almendra tostada, chocolate suave
Para filtrados
$45.000 · 340 g
Pedir por WhatsApp -
SCA 86
Tutti Frutti
Pink Bourbon · Natural
Fruta roja, frambuesa, dátil, caramelo
Filtrado y espresso
$60.000 · 340 g
Pedir por WhatsApp -
SCA 91
Tutti Fiori
Geisha · Lavado
Durazno, fruta amarilla, flores blancas
Para filtrados
$114.000 · 340 g
Pedir por WhatsApp
Equipos
Para tu barra, con asistencia técnica
Dalla Corte · Kinu · Slingshot · tazas IPA
Showtime Lab
Compite y aprende
Campeonatos que celebran la técnica y la comunidad.
Network Lab
Asesoría técnica para tu proyecto
Del diagnóstico al resultado, con datos y pruebas sensoriales.
- Finca
- Planta
- Tienda de café
- Mentoría