PERFECCIONA EL CONTROL, LA PRECISIÓN Y LA ESTÉTICA QUE

DISTINGUEN EL ARTE LATTE PROFESIONAL

LATTE ART GRADING SYSTEM (LAGS)

LAGS Certification

El Latte Art Grading System (LAGS) es un estándar internacional creado en Italia para certificar las habilidades de los baristas en el arte latte. Su sistema de niveles -representados por colores- evalúa precisión técnica, control del flujo, limpieza y equilibrio estético, promoviendo la excelencia visual y sensorial en cada taza. Cada nivel combina práctica intensiva, evaluación técnica y retroalimentación personalizada, formando baristas capaces de expresar su creatividad con rigor profesional.

ONELLI LAB es el único centro autorizado en Colombia (LAGS Certification Point) para expedir educación y otorgar las certificaciones del Latte Art Grading System. Cada nivel implica una evaluación práctica certificada por jueces acreditados.

Este curso es 100% presencial y personalizado, donde cada día de entrenamiento (8 horas) incluye hasta 2 sesiones y la presentación del examen práctico para certificar tu nivel en Latte Art Grading System (LAGS) correspondiente.

Concepto	Detalle
Costo por sesiones	1 Sesión (4h): USD $180 2 Sesiones (4h): USD $320 (12%) 3 Sesiones (4h): USD $460 (15%) 4 Sesiones (4h): USD $550 (23,5%)
Reserva tu cupo	Con un 30% del valor total. El valor total del curso dependerá de las sesiones de clase que escojas.
Intensidad horaria	4 horas por sesión
Plazas	8 personas
Calendario anual	Septiembre
Instructor	Giuseppe Musiu (Italia) Andrea Onelli (Italia) Andrés Puentes (Colombia)

Con nuestro programa ONELI - LAGS, entrena a tu ritmo, avanza por niveles y alcanza la certificación que deseas.

White LAGS:

El punto de partida dentro del sistema de certificación LAGS.

Introduce los fundamentos de la texturización de la leche, el control de la crema y los primeros vertidos sobre espresso. El estudiante aprende las bases del arte latte, comprendiendo la relación entre temperatura, textura y densidad de la leche. Ideal para baristas principiantes, aprendices y amantes del café que buscan dar sus primeros pasos en latteart.

Orange LAGS:

Control de vertido, estabilidad de crema y patrones intermedios.

Profundiza en la técnica del vertido controlado y la estabilidad de la crema. Se trabaja la precisión del flujo, la simetría de las figuras y la composición en taza. Los participantes desarrollan la coordinación entre movimiento, ritmo y proporción, aplicando figuras intermedias como el corazón doble, tulip o roseta. Ideal para baristas con experiencia básica que desean mejorar su control técnico y su presentación visual.

Green LAGS:

Precisión técnica y ejecución de figuras avanzadas.

Entrenamiento técnico enfocado en la ejecución precisa y la complejidad del diseño. Se perfeccionan los patrones avanzados, la gestión del flujo de vertido y la comprensión visual de la espuma. Aquí el barista comienza a desarrollar su propio estilo y consistencia estética. Ideal para baristas que buscan un dominio avanzado del arte latte o que desean iniciar su camino hacia la competencia profesional.

Red LAGS:

Nivel de certificación profesional.

Evalúa la capacidad del barista para ejecutar múltiples vertidos, mantener la limpieza y el contraste, y lograr consistencia bajo presión. Se mide la capacidad de improvisación, velocidad y precisión técnica en composiciones complejas. Ideal para baristas de alto nivel, competidores y formadores que buscan certificar su dominio integral del arte latte.

Black LAGS:

El grado más alto del sistema LAGS, reservado para baristas de élite y entrenadores certificados.

Exige control absoluto del flujo, equilibrio visual impecable y ejecución perfecta de figuras de autor. Representa la culminación del recorrido técnico y artístico dentro del Latte Art Grading System. Ideal para baristas de competencia internacional, instructores y referentes del arte latte que buscan acreditación y reconocimiento global.

Gold LAGS:

Excelencia, precisión absoluta y cero errores.

El nivel dorado representa la maestría total en latte art. Evalúa no solo la perfección técnica en cada vertido, control total del flujo y dominio del contraste, la textura y la armonía visual. El barista demuestra equilibrio entre técnica, velocidad, estética y expresión artística, coherencia, originalidad y consistencia profesional. Ideal para baristas de élite, campeones nacionales o internacionales, y formadores que buscan la validación máxima de su arte dentro del sistema LAGS.

THE ONELLI CREW

Desde la finca hasta los escenarios internacionales, nuestro equipo reúne a expertos que viven el café desde distintos oficios y aportan experiencia técnica, visión global y trabajo colaborativo a cada proyecto ONELLI.