El curso se desarrolla durante 6 días consecutivos, en jornadas completas de trabajo presencial intensivo, que combinan teoría, práctica guiada y evaluación formal enfocadas en el entrenamiento sensorial y técnico. Los grupos reducidos de hasta 6 personas, permiten un acompañamiento cercano y una retroalimentación constante por parte de instructores certificados.

El programa aborda de manera integral los fundamentos del Coffee Value Assessment (CVA), profundizando en la evaluación sensorial descriptiva y analítica del café. A lo largo del curso, los participantes trabajan en el análisis físico del grano verde, la calibración sensorial y el uso correcto del léxico técnico, así como en la identificación de defectos y atributos positivos. Se desarrollan ejercicios de triangulación, pruebas de consistencia y aplicación de los protocolos oficiales de evaluación internacional.

El proceso formativo culmina con una serie de evaluaciones teóricas y prácticas que miden la capacidad del participante para identificar sabores y aromas, describir con precisión los perfiles sensoriales, mantener consistencia entre muestras y aplicar correctamente los estándares profesionales exigidos para la certificación Q Grader. Al finalizar satisfactoriamente el proceso, los participantes obtienen la certificación internacional Q-Grader, reconocida globalmente por la SCA.

En ONELLI LAB, el Q-Grader Evolve se vive como una experiencia formativa integral: exigente en lo técnico, cercana en el acompañamiento y profundamente conectada con la realidad profesional del café. Más que preparar para aprobar un examen, el programa forma criterio, desarrolla pensamiento sensorial y capacita al profesional para evaluar, comunicar y tomar decisiones con solidez en cualquier contexto del sector.